I torroni tradizionali friabili sono un'antica tradizione familiare, vengono prodotti allo stesso modo da oltre cinquant’anni e si contraddistinguono per l'altissima qualità degli ingredienti: la prelibata mandorla di Avola, il miele di zagara (fiori d'arancio), pistacchi di Bronte e finissimo cioccolato per le coperture.

Il torrone tradizionale friabile viene prodotto nei gusti vaniglia, cannella e gianduia nei formati tradizionali a poglia lunga e torroncino, ma c'è anche il "bacetto" e il "giandujone" detto anche topolino per la sua particolare forma che ricorda, appunto, un topolino.

Un cenno speciale va riservato ai torroni friabili "Miele" e "Croccante": entrambi realizzati esclusivamente con le migliori mandorle intere di Avola, miele, zucchero e aromi naturali. Gli ingredienti vengono miscelati sapientemente a mano nel paiolo di rame, il torrone viene poi steso sul tavolo e lavorato utilizzando un telaio di legno ed un grosso mattarello seguendo un rituale che si ripete anno dopo anno, infine viene tagliato e confezionato. Una vera magia per chi ha la fortuna di osservarne la produzione.